제가 직접 체크해본 바로는 김장철이 다가오면서 텃밭에서 김장배추를 재배하는 방법에 대해 중요한 팁과 정보를 알아보았습니다. 김장배추를 수확하는 시기, 재배 과정 및 주의사항 등에 대해 자세히 확인해 보세요.
김장배추 심는 최적의 시기
김장배추를 건강하게 재배하기 위해서는 심는 시기가 매우 중요해요. 제가 알아본 바로는, 지역에 따라 적절한 모종 심기 시기는 조금씩 다릅니다.
1. 지역별 모종 심기 시기
- 경기북부(가을 조기재배): 8월 상순 ~ 8월 중순
- 전국(가을 재배): 8월 하순 ~ 9월 상순
- 남부지역(늦가을 재배): 9월 상순 ~ 9월 중순
- 남부 해안 및 제주도(월동 재배): 8월 하순 ~ 9월 중순
제가 직접 경험해본 김장배추 모종 정식은 9월 1일에 진행했어요. 이 시간을 기준으로 하면, 건강한 모종을 찾아서 꼭 심어보셔야 해요. 작은 텃밭의 경우 씨앗 직파도 가능하지만, 보통은 건강한 모종을 구입해 아기처럼 키워줘야 하거든요.
2. 한랭사 설치 및 관리
모종 정식 후, 저희 텃밭에서도 한랭사를 설치했어요. 그러면 기온이 낮아지는 시기에 철저한 관리가 필요하다는 걸 알게 되었답니다. 10월 중순에는 한랭사를 벗겨줘야 하는데요, 이는 빛을 많이 받아야 맛 좋은 배추로 성장하기 때문이에요.
보통 기온이 낮아지면 먼저 준비해 놓은 한랭사를 벗기고, 서리와 빛을 많이 받아야 결구가 잘 이루어져요. 이를 통해 정말 맛있는 김장배추를 수확할 수 있겠죠?
김장배추 수확 시기 및 방법
김장배추 모종을 심고 70~80일 후에 수확할 수 있답니다. 제가 직접 경험해본 결과, 최적의 수확 시기는 11월 중순인데요, 이때가 가장 맛있는 김장배추를 수확하는 시기예요.
1. 최적의 수확 시기
- 전국적으로: 11월 ~ 12월 상순
- 모종 정식 후 70~80일 후
- 영하 5~8도에서 수확
작은 텃밭의 경우, 저는 11월 초부터 일부를 수확해 겉절이나 쌈으로 사용했어요. 이렇게 하면 김장배추를 다양하게 활용할 수 있어요!
2. 김장배추 수확법
김장배추는 보통 결구가 잘 된 상태에서 수확하는 것이 좋답니다. 처음 수확하게 되면 아기배추 겉잎 5~7장을 남겨두고 마저 수확해도 괜찮아요. 여기서 중요한 건 적절한 시기에 있는 기온을 항상 감안하여 수확하는 것이에요.
특히 김장무의 경우 영하 1도에서 수확을 해야 하며, 기온을 잘 확인하면서 수확해 주세요. 김장배추는 영하 8도까지도 견딜 수 있지만, 만약 더 떨어지기 전에 수확해야 할 수가 있으니 머릿속에 새겨 두셔야 해요!
김장 배추 재배 시 주의할 점
김장배추를 키울 때 저희 가족도 실수했던 부분이 몇 가지 있었어요. 11월 시점에서 지켜야 할 주의사항을 정리해 볼게요.
1. 물주기
물주기는 정말 중요한 과정이에요. 그러나 11월에는 수확 직전을 고려해 물주기를 자제해야 해요. 이 시기가 되어가면 결구가 끝나가는 때이기 때문에 무리하게 물을 주지 않아도 된답니다.
2. 웃거름 주기
마지막 웃거름을 주는 시기는 10월 중순까지 해 주시는 게 좋아요. 11월에는 조도가 줄어들기 때문에, 웃거름 조정이 필요 없는 답니다. 너무 많이 주지 않아도 되거든요.
3. 농약 사용 금지
수확 시기에 화학 농약이나 친환경 농약의 사용은 피해야 해요. 11월에는 기온이 낮아 병해는 거의 없으며, 모종도 저온에서 죽기 때문에 방지 조치가 필요 없거든요. 농약 사용을 피하고, 수확할 때까지 잘 지켜내세요!
4. 묶어 키우기
김장배추를 묶어 키우는 것은 실수일 수 있어요. 결구에 방해가 될 수 있다는 점을 꼭 기억하셔야 해요! 만약 김장철이 오기 전 추위가 심하게 온다면, 흰색 부직포나 비닐을 사용해 보온해 주시면 좋겠어요. 이렇게 하면 추위에서 배추를 보호할 수 있답니다.
수확 후 보관 방법 및 활용
김장배추를 수확한 후 어떻게 활용 할 수 있는지 궁금하죠? 제가 직접 겪어본 보관 방법을 알려드릴게요.
1. 당일 김장 활용
수확한 배추는 당일 김장으로 활용할 수 있어요. 가족과 함께 만든 김장은 특별한 시간이기도 해요.
2. 장기 보관 방법
김장배추는 신문지에 싸서 냉장고에 보관하거나, 뿌리까지 뽑아 거꾸로 묻어 보관하는 것이 좋아요. 이렇게 하면 연말까지 신선함을 유지하며 맛있는 김장배추를 수확할 수 있답니다.
김장철에는 자주 하는 일이기 때문에, 간단한 팁을 활용해 보세요. 저도 작년에 잘 활용했었거든요!
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장배추 모종은 언제 심어야 하나요?
모종은 지역에 따라 다르지만, 대부분 8월 말에서 9월 초에 심는 것이 가장 좋아요.
김장배추를 몇 일 후에 수확하나요?
약 70~80일 후에 수확이 가능하며, 보통 11월 중순이 최적의 시기예요.
물주는 것은 얼마나 자주 해야 하나요?
물주는 것은 모종 정식 후 25일 이후에는 일주일에 한 번 정도가 적당하답니다.
수확 후 어떻게 보관하나요?
수확한 배추는 신문지에 싸서 냉장 다르기 나, 뿌리를 뽑아 거꾸로 묻어 보관하시면 돼요!
김장배추를 텃밭에서 직접 재배하면서 느낀 점은 정말 신선하고 맛이 좋았다는 거예요. 텃밭에서 갓 수확한 배추를 이용한 김장은 어떤 식단보다 특별하답니다. 제가 했던 경험을 통해 알게 된 여러 가지 팁들이 여러분께도 도움이 되길 바랍니다!
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