편스토랑에서 이정현과 이유리 두 여배우가 각자의 특별한 닭 요리를 선보였습니다. 이정현의 닭볶음탕과 이유리의 닭개장은 모두 맛있어 보였는데요, 각 레시피를 통해 집에서도 손쉽게 이 요리들을 만들 수 있는 방법을 알아보겠습니다.
이정현의 닭볶음탕 레시피
재료 준비
이정현의 닭볶음탕을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
– 손질된 닭 1마리
– 양파 0.5개
– 당근 0.5개
– 대파 1대
– 고추장 3큰술
– 고춧가루 2큰술
– 간장 2큰술
– 후추 0.5큰술
– 두반장 3큰술
– 맥주 1캔 (500ml)
조리 방법
- 손질된 닭에 맥주를 넣어 잡내를 제거한 후, 찬물로 헹궈줍니다.
- 헹궈준 닭에 물을 넣고 한 번 더 끓여서 잡내를 확실히 제거합니다.
- 양파, 당근, 대파를 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
- 끓여둔 닭육수 두 국자에 고추장, 고춧가루, 간장, 후추를 넣어 매콤한 육수를 만듭니다.
- 잡내를 제거한 닭에 썰어둔 채소들을 넣습니다.
- 준비한 육수를 닭에 부어줍니다.
- 두반장을 넣고 팔팔 끓이면 완성입니다.
닭육수 만드는 법
- 재료: 물 2L, 닭가슴뼈, 살코기 1덩어리, 대파 1대, 껍질 양파 1개, 생강 2덩어리, 파뿌리 3개, 통후추 1큰술, 청주 0.5컵, 월계수 잎 5개
- 방법: 큰 냄비에 물과 닭가슴뼈, 살코기를 넣고, 대파와 양파, 생강, 파뿌리, 통후추, 청주, 월계수잎을 넣고 90분간 끓입니다.
이유리의 닭개장 레시피
재료 준비
이유리의 닭개장 요리를 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
– 닭 한 마리
– 양파 등 채소
– 고춧가루 (고운, 굵은)
– 생강
– 다진 대파
– 새우젓
– 다진 마늘
– 근대, 고사리, 표고버섯, 느타리버섯, 숙주
조리 방법
- 큰 냄비에 닭과 양파, 채소를 넣고 끓여 닭육수를 만듭니다.
- 팬에 기름을 많이 붓고 잘게 썬 소 비계를 넣어 볶습니다.
- 생강과 홍후추를 추가한 후, 건져냅니다.
- 다진 대파를 기름에 넣고 볶습니다.
- 파 기름에 고춧가루를 넣고 볶습니다.
- 청양 고춧가루 큐브, 새우젓, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
- 닭을 건져내고 근대와 고사리를 적당한 크기로 썰어 고춧가루와 무칩니다.
- 닭고기와 양념장을 섞고, 육수에 넣은 후 숙주와 대파를 추가하여 끓이면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이정현의 닭볶음탕은 어떤 맛인가요?
이정현의 닭볶음탕은 매콤하면서도 깊은 맛이 특징입니다. 김에 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.
닭개장은 어떤 재료가 필요한가요?
닭개장은 닭, 다양한 채소와 고춧가루, 생강, 마늘 등이 필요합니다. 각 재료의 조화가 중요합니다.
집에서 이 요리를 쉽게 만들 수 있을까요?
네, 두 레시피 모두 집에서 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 설명되어 있습니다. 필요한 재료와 방법만 숙지하면 됩니다.
이 요리들을 어떻게 보관하나요?
완성된 닭볶음탕과 닭개장은 냉장 보관이 가능하며, 2-3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
어떤 술과 함께 먹으면 좋을까요?
닭볶음탕에는 맥주나 화이트 와인이 잘 어울리며, 닭개장과는 소주가 좋은 조합입니다.